Herbaty liściaste to warianty herbaty, które różnią się od tradycyjnej czarnej herbaty. Są one przygotowane głównie z liści herbaty, a nie z mielonej, jak w przypadku herbaty czarnej. Herbaty liściaste są bardzo popularne wśród koneserów herbaty ze względu na ich wyjątkowy smak i aromat. Wśród rodzajów herbat liściastych można wymienić np. zieloną herbatę, białą herbatę, herbata oolong czy też herbatę Pu-erh. Każdy z tych rodzajów herbat ma swoje unikalne właściwości smakowe, które doceniają miłośnicy herbaty.